Sandwichs de biscuits style gâteau aux carottes

PRÉPARATION 25 MINUTES º CUISSON 12 MINUTES º QUANTITÉ 12 SANDWICHS

375 ml (1 de 1/2 blé tasse) entier de farine 250 ml (1 flocons tasse) d'avoine de à cuisson rapide

60 ml (1/4 de tasse) de graines de chanvre décortiquées 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle

1,25 ml (1/4 de c. à thé) de bicarbonate de soude

2 pincées de muscade 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel

1 oeuf

30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola

125 ml (1/2 tasse) de boisson aux amandes nature non sucrée 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature 0 %

80 ml (1/3 de tasse) de cassonade 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille 250 ml (1 tasse) de carotte râpée POUR LE GLAÇAGE : 125 ml (1/2 tasse) de fromage à la crème léger ramolli

60 ml (1/4 de tasse) de yogourt grec à la vanille 0 %

10 ml (2 c. à thé) de zestes de citron

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Dans un bol, mélanger la farine avec les flocons d'avoine, les graines de chanvre, la poudre à pâte, la cannelle, le bicarbonate de soude, la muscade et le sel.

3. Dans un autre bol, mélanger l'oeuf avec l'huile, la boisson aux amandes, le yogourt, la cassonade, la vanille et la carotte.

4. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.

5. Sur deux plaques de cuisson tapissées de papier parchemin, façonner 24 petits biscuits en utilisant environ 22,5 ml (1 1/2 c. à soupe) de préparation pour chacun d'eux et en les espaçant de 5 cm (2 po).

6. Cuire au four de 12 à 15 minutes. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.

7. Dans un bol, mélanger les ingrédients du glaçage.

8. Tartiner le glaçage sur le côté plat de la moitié des biscuits. Couvrir des biscuits restants, côté plat à l'intérieur. Presser légèrement les sandwichs de biscuits.

Mangez deux sandwichs pour obtenir un déjeuner complet à seulement 362 calories !