Biscuits aux dattes et à la mangue

PRÉPARATION 15 MINUTES º CUISSON 12 MINUTES º QUANTITÉ 14 BISCUITS

310 ml (1 ¼ tasse) de flocons d'avoine à cuisson rapide

2,5 ml (½ c. à thé) de bicarbonate de soude 1,25 ml (¼ de c. à thé) de sel 80 ml (1/3 de tasse) de dattes dénoyautées hachées

125 ml (½ tasse) de yogourt grec à la vanille 0 %

80 ml (1/3 de tasse) de beurre d'amande 180 ml (¾ de tasse) de mangue pelée et coupée en dés

80 ml (1/3 de tasse) de pacanes hachées

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Dans un bol, mélanger les flocons d'avoine avec le bicarbonate de soude et le sel.

3. Dans un bol allant au micro-ondes, déposer les dattes et 30 ml (2 c. à soupe) d'eau. Chauffer au microondes 30 secondes.

4. Dans le contenant du mélangeur électrique ou du robot culinaire, déposer le yogourt, les dattes et le beurre d'amande. Mélanger 1 minute.

5. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.

6. Ajouter les dés de mangue et les pacanes dans le bol. Remuer.

7. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, façonner 14 biscuits à l'aide d'une cuillère en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacun d'eux.

8. Cuire au four de 12 à 15 minutes. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.