Muffins aux oeufs, avoine, bananes et petits fruits

PRÉPARATION 15 MINUTES º CUISSON 25 MINUTES º QUANTITÉ 18 MUFFINS

bananes moyennes réduites en purée

oeufs

(1 tasse) de gros flocons d'avoine

(1/2 c. à thé) de cannelle

(1 c. à thé) d'extrait de vanille

(1/2 tasse) de bleuets (1/2 tasse) de framboises

(1/2 tasse) de fraises coupées en dés

1. Préchauffer le four à 190 °C

(375 °F).

2. Dans un bol, mélanger les bananes avec les oeufs, les flocons d'avoine, la cannelle et la vanille à l'aide du batteur électrique.

3. Ajouter les petits fruits dans le bol et remuer.

4. Huiler 18 alvéoles de deux moules à muffins, puis y répartir la préparation.

5. Cuire au four de

25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.