Biscuits lime et basilic

PRÉPARATION 20 MINUTES º CUISSON 10 MINUTES º QUANTITÉ 12 BISCUITS

250 ml (1 tasse) de farine tout usage

15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs

(½ c. à thé) de bicarbonate de soude

1,25 ml (¼ de c. à thé) de sel

30 ml (2 c. à soupe) d'huile de noix de coco fondue

1 blanc d'oeuf 80 ml (⅓ de tasse) de miel

10 ml (2 c. à thé) de lait écrémé

10 ml (2 c. à thé) de jus de lime frais

10 ml (2 c. à thé) de zestes de lime

15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais haché

5 ml (1 c. à thé) de sucre de canne

1. Préchauffer le four à 163 °C (325 °F).

2. Dans un bol, mélanger la farine avec la fécule de maïs, le bicarbonate de soude et le sel.

3. Dans un autre bol, mélanger l'huile avec le blanc d'oeuf, le miel, le lait, le jus et les zestes de lime et le basilic.

4. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.

5. Sur une ou deux plaques de cuisson tapissées de papier parchemin, former douze biscuits en utilisant environ 22,5 ml (1 ½ c. à soupe) de préparation pour chacun d'eux. Saupoudrer de sucre de canne.

6. Cuire au four de 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.