Biscuits au parmesan et romarin

PRÉPARATION 20 MINUTES º RÉFRIGÉRATION 20 MINUTES CUISSON 18 MINUTES º QUANTITÉ 24 BISCUITS

500 ml (2 tasses) de farine tout usage 180 ml (¾ de tasse) de parmesan râpé 7,5 ml (½ c. à soupe) de romarin frais haché 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte 2,5 ml (½ c. à thé) de sel

1,25 ml (¼ de c. à thé) de poivre noir moulu 60 ml (¼ de tasse) de beurre froid coupé en cubes 180 ml (¾ de tasse) de babeurre (lait de beurre)

1. Dans le contenant du robot culinaire, mélanger la farine avec le parmesan, le romarin, la poudre à pâte, le sel et le poivre.

2. Ajouter le beurre dans le contenant du robot culinaire et mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture granuleuse. Transférer la préparation dans un bol.

3. Former un puits dans la préparation et verser le babeurre. À l'aide des mains, mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.

4. Sur une ou deux plaques de cuisson tapissées de papier parchemin, façon

ner 24 biscuits en utilisant environ 15 ml (1 c. à soupe) de préparation pour chacun d'eux. Réfrigérer de 20 à 30 minutes.

5. Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

6. Cuire au four de 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.