Muffins à la citrouille et tartinade au chocolat

PRÉPARATION 25 MINUTES º CUISSON 25 MINUTES º QUANTITÉ 12 MUFFINS

375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage 125 ml (1/2 tasse) de farine de blé entier 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de poudre à pâte 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude

5 ml (1 c. à thé) de cannelle

2,5 ml (1/2 c. à thé) de muscade

2,5 ml (1/2 c. à thé) de gingembre moulu

1 pincée de sel 2 oeufs 250 ml (1 tasse) de purée de citrouille

180 ml (3/4 de tasse) de yogourt grec nature 0 %

80 ml (1/3 de tasse) de lait écrémé

60 ml (1/4 de tasse) de cassonade

30 ml (2 c. à soupe) de graines de citrouille 30 ml (2 c. à soupe) de gros flocons d'avoine POUR LA FARCE : 310 ml (1 1/4 tasse) de dattes dénoyautées 45 ml (3 c. à soupe) de cacao

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

2. Dans un bol allant au micro-ondes, verser 310 ml (1 1/4 tasse) d'eau. Chauffer au micro-ondes. Ajouter les dattes dans le bol et laisser reposer 5 minutes. Égoutter.

3. Dans le contenant du robot culinaire, déposer les dattes et le cacao. Mélanger de 30 secondes à 1 minute, jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.

4. Dans deuxième bol, mélanger les farines avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade, le gingembre et le sel.

5. Dans un troisième bol, fouetter les oeufs avec la purée de citrouille, le yogourt, le lait et la cassonade.

6. Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

7. Déposer des moules en papier dans les douze alvéoles d'un moule à muffins, puis y répartir la moitié de la pâte. Déposer 15 ml (1 c. à soupe) de farce sur la pâte. Couvrir du reste de la pâte. Garnir de graines de citrouille et de flocons d'avoine.

8. Cuire au four de 25 à 30 minutes. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.