Muffins poires et sauce aux canneberges

PRÉPARATION 20 MINUTES º CUISSON 20 MINUTES º QUANTITÉ 12 MUFFINS

375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage 250 ml (1 tasse) de gros flocons d'avoine

5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel 80 ml (1/3 de tasse) de beurre ramolli 80 ml (1/3 de tasse) de cassonade

1 oeuf

5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille 125 ml (1/2 tasse) de lait écrémé 250 ml (1 tasse) de sauce aux canneberges entières

1 poire pelée et coupée en petits dés

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Dans un bol, mélanger la farine avec les flocons d'avoine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

3. Dans un autre bol, fouetter le beurre avec la cassonade à l'aide du batteur électrique, jusqu'à l'obtention d'une préparation crémeuse. Incorporer l'oeuf et la vanille en fouettant.

4. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides en alternant avec le lait et

remuer jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène. Ajouter la sauce aux canneberges et les dés de poire. Remuer délicatement.

5. Déposer des moules en papier dans les douze alvéoles d'un moule à muffins, puis y répartir la préparation.

6. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.