Biscuits déjeuner aux fraises et noisettes

PRÉPARATION 20 MINUTES º CUISSON 18 MINUTES º QUANTITÉ 15 BISCUITS

375 ml (1 ½ tasse) de farine de blé entier

375 ml (1 ½ tasse) de gros flocons d'avoine

2,5 ml (½ c. à thé) de bicarbonate de soude

2,5 ml (½ c. à thé) de cannelle 160 ml (⅔ de tasse) de cassonade

125 ml (½ tasse) de beurre

125 ml (½ tasse) de beurre de noisette

5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille 1 oeuf

250 ml (1 tasse) de fraises coupées en petits dés

80 ml (⅓ de tasse) de noisettes hachées

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Dans un bol, mélanger la farine avec les flocons d'avoine, le bicarbonate de soude et la cannelle.

3. Dans un autre bol, fouetter la cassonade avec le beurre et le beurre de noisette à l'aide du batteur électrique. Ajouter la vanille et l'oeuf. Fouetter de nouveau 30 secondes.

4. Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides en pliant la préparation à l'aide d'une spatule, jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène. Ajouter les fraises et les noisettes. Remuer délicatement.

5. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, former 15 boules à l'aide d'une cuillère à crème glacée en utilisant environ 60 ml (¼ de tasse) de préparation pour chacune d'elles et en les espaçant d'environ 5 cm (2 po). Aplatir légèrement les boules.

6. Cuire au four de 18 à 20 minutes. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.