Galettes aux pistaches et chocolat blanc

PRÉPARATION 20 MINUTES º CUISSON 12 MINUTES º QUANTITÉ 12 GALETTES

250 ml (1 tasse) de farine de sarrasin 125 ml (½ tasse) de farine tout usage

5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte 1,25 ml (¼ de c. à thé) de sel 250 ml (1 tasse) de yogourt nature 0 % 80 ml (⅓ de tasse) de sucre de coco

60 ml (¼ de tasse) d'huile de noix de coco fondue 1 oeuf 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille

160 ml (⅔ de tasse) de pistaches hachées

80 ml (⅓ de tasse) de pépites de chocolat blanc

1. Préchauffer le four à

180 °C (350 °F).

2. Dans un bol, mélanger les farines avec la poudre à pâte et le sel.

3. Dans un autre bol, fouetter le yogourt avec le sucre de coco, l'huile et la vanille.

4. Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène. Ajouter les pistaches et les pépites de chocolat. Remuer de nouveau. 5. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, former douze galettes en utilisant environ 60 ml (¼ de tasse) de préparation pour chacune d'elles et en

les espaçant de 5 cm (2 po). Aplatir légèrement.

6. Cuire au four de 12 à 15 minutes. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.