Beignets de pancakes protéinés

PRÉPARATION 20 MINUTES º CUISSON 18 MINUTES º QUANTITÉ 8 PORTIONS (16 BEIGNETS)

250 ml (1 tasse) de farine tout usage 125 ml (½ tasse) de farine de blé entier 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte

30 ml (2 c. à soupe) de poudre de protéines à la vanille 2 oeufs 60 ml (¼ de tasse) de cassonade

180 ml (¾ de tasse) de lait écrémé 250 ml (1 tasse) de ricotta légère

60 ml (¼ de tasse) de framboises coupées en deux 60 ml (¼ de tasse) de bleuets

60 ml (¼ de tasse) de pêches dans l'eau, égouttées et coupées en dés

1. Préchauffer le four à

205 °C (400 °F).

2. Dans un bol, mélanger les farines avec la poudre à pâte et la poudre de protéines.

3. Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec la cassonade.

4. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides en alternant avec le lait et la ricotta et remuer jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse et homogène.

5. Beurrer ou huiler 16 alvéoles de deux moules à beignes, puis y répartir la préparation. Garnir de fruits.

6. Cuire au four de 18 à 20 minutes.