Chaussons déjeuner aux fraises

PRÉPARATION 20 MINUTES º CUISSON 18 MINUTES º QUANTITÉ 8 CHAUSSONS

375 ml (1 ½ tasse) de fraises surgelées 80 ml (⅓ de tasse) de sirop d'érable 60 ml (¼ de tasse) de graines de chanvre décortiquées 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs 250 ml (1 tasse) de ricotta légère 1 paquet de deux abaisses de pâte feuilletée surgelées de 400 g, décongelées 1 jaune d'oeuf 80 ml (⅓ de tasse) d'amandes tranchées

1. Préchauffer le four à

205 °C (400 °F).

2. Dans une casserole, mélanger les fraises avec le sirop d'érable, les graines de chanvre et la fécule de maïs. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 3 à 4 minutes à feu doux. Retirer du feu et laisser tiédir.

3. Dans le contenant du robot culinaire, déposer la ricotta. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une purée lisse.

4. Dans un bol, mélanger la ricotta avec la préparation aux fraises.

5. Sur le plan de travail fariné, couper chaque abaisse de pâte en quatre carrés.

6. Garnir chaque carré de garniture aux fraises, en laissant un léger pourtour libre. Rabattre un coin de la pâte sur la garniture de façon à former un triangle. Sceller la pointe, puis sceller le chausson en pressant les côtés à l'aide d'une fourchette.

7. Dans un bol, battre le jaune d'oeuf avec 10 ml (2 c. à thé) d'eau, puis badigeonner les chaussons de jaune d'oeuf. À l'aide de la pointe d'un couteau, faire une petite incision sur le dessus des chaussons. Parsemer d'amandes tranchées.

8. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les chaussons. Cuire au four de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les chaussons soient légèrement dorés.

9. Retirer du four et laisser tiédir 5 minutes.