Pain doré aux pommes cuit au four

PRÉPARATION 15 MINUTES º CUISSON 38 MINUTES º QUANTITÉ 4 PORTIONS

3 oeufs 250 ml (1 tasse) de boisson de soya nature non sucrée

2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille 4 tranches de pain multigrain 1 pomme coupée en dés 80 ml (1/3 de tasse) d'amandes tranchées 125 ml (1/2 tasse) de ricotta légère

30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable

1. Préchauffer le four à

180 °C (350 °F).

2. Dans un bol, fouetter les oeufs avec la boisson de soya, la cannelle et la vanille.

3. Huiler un plat de cuisson. Tremper les tranches de pain dans la préparation aux oeufs, puis les déposer dans le plat de cuisson, en les faisant se chevaucher légèrement. Garnir de dés de pomme et d'amandes tranchées. Cuire au four de 35 à 40 minutes. 4. Régler le four à la position « gril » ( broil) et poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le pain soit doré.

5. Pendant ce temps, déposer la ricotta et le sirop d'érable dans le contenant du mélangeur électrique. Mélanger de 1 à 2 minutes, jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.

6. Servir le pain doré avec la ricotta au sirop d'érable.