Toasts aux oeufs brouillés et feta

PRÉPARATION 15 MINUTES º CUISSON 2 MINUTES º QUANTITÉ 4 PORTIONS

6 oeufs

60 ml (1/4 de tasse) de lait écrémé

Sel et poivre au goût 10 ml (2 c. à thé) de beurre ½ contenant de feta légère de 200 g, émiettée 4 tranches de pain belge 80 ml (1/3 de tasse) de houmous nature 1 tomate italienne coupée en fines rondelles 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée

1. Dans un bol, battre les oeufs avec le lait. Saler et poivrer.

2. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Verser la préparation aux oeufs et cuire de 2 à 3 minutes en remuant à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à ce que les oeufs soient brouillés. Ajouter la feta et remuer. 3. Pendant ce temps, faire griller les tranches de pain au grille-pain.

4. Tartiner le houmous sur les tranches de pain. Garnir de tranches de tomate et d'oeufs brouillés. Parsemer de ciboulette.