Bols de tortillas végé

PRÉPARATION 15 MINUTES º CUISSON 3 MINUTES º QUANTITÉ 4 PORTIONS

4 bols de tortillas souples (de type Old El Paso) 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive 1 petit oignon rouge coupé en dés

1 boîte de haricots rouges de 540 ml, rincés et égouttés 250 ml (1 tasse) de salsa 250 ml (1 tasse) de mélange de fromages râpés de type tex-mex 1 avocat coupé en dés

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les bols de tortillas. Réchauffer les bols selon les indications de l'emballage.

3. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire l'oignon de 1 à 2 minutes.

4. Ajouter les haricots et la salsa dans la poêle. Remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 2 à 3 minutes à feu doux-moyen.

5. Répartir la préparation aux haricots dans les bols de tortillas. Garnir de fromage et de dés d'avocat.