Lentilles et halloumi tikka masala

PRÉPARATION 20 MINUTES º CUISSON 21 MINUTES º QUANTITÉ 4 PORTIONS

PAR Teneur Calories PORTION

VQ * 543 - 27 g -

Protéines M.G. 25 g -

Glucides 58 g -

Fibres 12 g 48%

Fer 7 mg 50%

Calcium 350 mg 35%

Sodium 1327 mg 58% * VQ = valeur quotidienne

15 ml (1 c. à soupe) d'huile de noix de coco

1 bloc de halloumi (fromage à griller) de 200 g, coupé en tranches 1 oignon haché 15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché finement 15 ml (1 c. à soupe) de garam masala 5 ml (1 c. à thé) de curcuma 30 ml (2 c. à soupe) de poudre de cari 1 boîte de pâte de tomates de 156 ml 2 carottes coupées en rondelles 250 ml (1 tasse) de lentilles rouges (ou corail) sèches 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes sans sel ajouté 1 boîte de lait de coco léger de 398 ml

Sel et poivre au goût 1 courgette coupée en dés

1. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire les tranches de halloumi des deux côtés de 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réserver dans une assiette.

2. Dans la même casserole, cuire l'oignon, l'ail et le gingembre de 1 à 2 minutes.

3. Ajouter les épices dans la casserole et cuire 30 secondes, jusqu'à ce que les arômes se libèrent.

4. Ajouter la pâte de tomates et poursuivre la cuisson 1 minute.

5. Ajouter les carottes, les lentilles, le bouillon et le lait de coco. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 15 à 20 minutes à feu douxmoyen en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté des lentilles. Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la courgette dans la casserole.

6. Au moment de servir, déposer le halloumi sur la casserole.