Les sauces classiques

Ce n'est pas le choix de sauces qui manque ! Voici un petit aperçu de quelques sauces classiques ainsi que des accords populaires pour les mettre à l'honneur.

Sauce béchamel: gratin, feuilleté, crêpes

Sauce hollandaise : oeufs pochés (oeufs bénédictine), poisson

Sauce béarnaise : boeuf, volaille, poisson

Sauce au poivre : viandes rouges, grillades

Sauce bordelaise : bavette, filet mignon

Sauce dijonnaise : boeuf, porc, poulet

Sauce barbecue : poulet, côtes levées, poutine

Sauce tartare : poisson frit, hamburger