Salade d'asperges et poulet à la César

PRÉPARATION 20 MINUTES CUISSON 13 MINUTES QUANTITÉ 4 PORTIONS

5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive

Sel et poivre du moulin au goût

3 petites poitrines de poulet sans peau

150 g (1/3 de lb) d'asperges coupées en tronçons

2 coeurs de laitue romaine émincés

12 tomates cerises de couleurs variées coupées en deux

1/2 petit oignon rouge émincé

1 recette de vinaigrette César allégée (voir cidessous)

1. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen.

2. Saler et poivrer les poitrines de poulet.

3. Cuire les poitrines de

12 à 15 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Réserver dans une assiette et laisser tiédir avant d'émincer les poitrines.

4. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les asperges de 1 à 2 minutes. Égoutter. Refroidir sous l'eau froide et égoutter de nouveau.

5. Dans les bols, répartir la laitue romaine, les tomates, les asperges, l'oignon et le poulet. Napper de vinaigrette.