Trempette de patates douces au cari

PRÉPARATION 15 MINUTES º CUISSON 20 MINUTES º QUANTITÉ ENVIRON 500 ML (2 TASSES)

3 patates douces moyennes pelées et coupées en cubes 15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché 30 ml (2 c. à soupe) de tahini (beurre de sésame) 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre râpé

Sel et poivre au goût

30 ml (2 c. à soupe) de graines de citrouille

1. Dans une casserole, déposer les patates douces et couvrir d'eau froide. Saler. Porter à ébullition, puis cuire de 20 à 25 minutes à feu doux-moyen, jusqu'à tendreté. Égoutter.

2. Dans le contenant du robot culinaire, déposer les patates douces, l'ail, le tahini, la poudre de cari et le gingembre. Saler et poivrer. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une purée lisse et homogène.

3. Transvider la préparation dans un bol de service, puis garnir de graines de citrouille.