Trempette style poivrons farcis

PRÉPARATION 20 MINUTES º CUISSON 36 MINUTES º QUANTITÉ 1 LITRE (4 TASSES)

5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive 350 g (environ 3/4 de lb) de boeuf haché extra-maigre 1 oignon coupé en dés 1 poivron rouge coupé en dés 1 poivron vert coupé en dés

15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché 4 tomates italiennes épépinées et coupées en dés 375 ml (1 1/2 tasse) de sauce tomate réduite en sodium

30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates 15 ml (1 c. à soupe) de paprika

Sel et poivre au goût

250 ml (1 tasse) de mélange de fromages italiens légers râpés 45 ml (3 c. à soupe) de persil frais haché

1. Préchauffer le four à

190 °C (375 °F).

2. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire le boeuf haché de 5 à 7 minutes en égrainant la viande à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle ait perdu sa teinte rosée.

3. Ajouter l'oignon, les poivrons et l'ail. Cuire de 3 à 4 minutes.

4. Ajouter les tomates, la sauce tomate, la pâte de tomates et le paprika. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes.

5. Transvider la préparation dans un plat de cuisson, puis couvrir de fromage.

6. Cuire au four de 25 à 30 minutes.

7. Au moment de servir, parsemer la trempette de persil.