Trempette chimichurri

PRÉPARATION 15 MINUTES º TEMPS DE REPOS 2 MINUTES º QUANTITÉ 375 ML (1 ½ TASSE)

30 ml (2 c. à soupe) d'échalote sèche (française) hachée

10 ml (2 c. à thé) d'ail haché

2,5 ml (½ c. à thé) de sel 125 ml (½ tasse) de persil frais haché 60 ml (¼ de tasse) de coriandre fraîche hachée

45 ml (3 c. à soupe) d'origan frais haché

45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive

15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge 2,5 ml (½ c. à thé) de flocons de piment 310 ml (1 ¼ tasse) de yogourt grec nature 0 %

Sel et poivre du moulin au goût

1. Dans un bol, mélanger l'échalote avec l'ail et le sel. Laisser reposer 2 minutes.

2. Ajouter le persil, la coriandre, l'origan, l'huile, le vinaigre et les flocons de piment. Remuer. Réserver 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour la garniture.

3. Ajouter le yogourt dans le bol. Saler, poivrer et remuer.

4. Garnir la trempette de la préparation réservée.