Keftas d'agneau

PRÉPARATION 25 MINUTES º MARINAGE (FACULTATIF) 1 HEURE º TREMPAGE (FACULTATIF) 30 MINUTES CUISSON 10 MINUTES º QUANTITÉ 4 PORTIONS

600 g (environ 1 ⅓ lb) d'agneau haché

250 ml (1 tasse) de flocons d'avoine à cuisson rapide 60 ml (¼ de tasse) de persil frais haché 60 ml (¼ de tasse) de menthe fraîche hachée 30 ml (2 c. à soupe) d'origan frais haché 10 ml (2 c. à thé) de paprika 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché 7,5 ml (½ c. à soupe) de cumin 5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue 2,5 ml (½ c. à thé) de cannelle 1 oignon haché

Sel et poivre au goût

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients avec 80 ml (⅓ de tasse) d'eau. Si désiré, couvrir et laisser mariner 1 heure au frais.

2. Si les brochettes utilisées sont en bambou, les faire tremper dans l'eau environ 30 minutes avant la cuisson.

3. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).

4. Façonner douze boulettes ovales d'environ 10 cm

(4 po) de longueur avec la préparation.

5. Piquer chaque boulette sur une brochette.

6. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes. Fermer le couvercle et cuire de 10 à 15 minutes en retournant les brochettes quelques fois en cours de cuisson, jusqu'à ce que l'intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée.

7. Servir les brochettes avec la sauce tzatziki.