Galettes de poulet à la thaïe

PRÉPARATION 20 MINUTES º CUISSON 18 MINUTES º QUANTITÉ 8 PORTIONS (24 GALETTES)

900 g (2 lb) de poulet haché 60 ml (¼ de tasse) d'oignons verts hachés 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre haché

30 ml (2 c. à soupe) de zestes de lime 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée 15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché 10 ml (2 c. à thé) de sauce de poisson

Sel et poivre au goût

1. Préchauffer le four à 205 °C

(400 °F).

2. Dans un bol, mélanger le poulet haché avec les oignons verts, le gingembre, les zestes de lime, la coriandre, l'ail et la sauce de poisson. Saler et poivrer.

3. Façonner 24 galettes en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d'elles.

4. Déposer les galettes sur une ou deux plaques de cuisson tapissées de papier parchemin. Cuire au four de 18 à 22 minutes en retournant les galettes à mi-cuisson, jusqu'à ce que l'intérieur des galettes ait perdu sa teinte rosée.

5. Servir les galettes avec la sauce aigre-douce à la mangue.