Brochettes de crevettes citron et basilic

PRÉPARATION 20 MINUTES º MARINAGE 30 MINUTES º CUISSON 4 MINUTES QUANTITÉ 4 PORTIONS

80 ml (⅓ de tasse) de feuilles de basilic frais 1 citron (zeste et jus) 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive

1,25 ml (¼ de c. à thé) de flocons de piment

Sel au goût 16 très grosses crevettes (calibre 16/20), crues et décortiquées

1. À l'aide du mélangeur à main, mélanger le basilic avec le jus et le zeste de citron, l'huile et les flocons de piment dans un bol. Saler.

Ajouter les crevettes dans le bol et remuer afin de bien les enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner 30 minutes au frais.

2. Au moment de la cuisson, régler le four à la position

« gril » ( broil).

3. Sur quatre brochettes, piquer les crevettes.

4. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier d'aluminium, déposer les brochettes. Cuire au four de 4 à 6 minutes, en retournant les brochettes à mi-cuisson.

5. Servir les brochettes avec la sauce aïoli à l'ail rôti.