Tofu croustillant au tahini

PRÉPARATION 15 MINUTES º MARINAGE 15 MINUTES º CUISSON 18 MINUTES QUANTITÉ 4 PORTIONS

60 ml (¼ de tasse) de tahini (beurre de sésame) 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché 15 ml (1 c. à soupe) de miel

1 bloc de tofu ferme de 454 g, coupé en tranches épaisses sur la largeur

Sel et poivre au goût 125 ml (½ tasse) de farine tout usage 1 oeuf 375 ml (1 ½ tasse) de chapelure panko

1. Dans un grand bol, mélanger le tahini avec le gingembre, le miel et 60 ml (¼ de tasse) d'eau tiède.

2. Ajouter les tranches de tofu dans le bol et les retourner plusieurs fois afin de bien les enrober de marinade. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mariner de 15 minutes à 8 heures au frais

3. Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

4. Égoutter le tofu et jeter la marinade.

5. Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, déposer la farine. Dans la deuxième, battre l'oeuf. Dans la troisième, déposer la chapelure. Fariner les tranches de tofu, les tremper dans l'oeuf battu, puis les enrober de chapelure.

6. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les tranches de tofu. Cuire au four de 18 à

20 minutes, en retournant les tranches quelques fois en cours de cuisson.

7. Servir le tofu croustillant avec la sauce au soya, miel et sésame.