Boulettes de veau

PRÉPARATION 25 MINUTES CUISSON 10 MINUTES QUANTITÉ 4 PORTIONS º º

15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive

1 recette de sauce champignons et thym (voir ci-dessous) 45 ml (3 c. à soupe) de persil frais haché POUR LES BOULETTES : 450 g (1 lb) de veau haché 125 ml (1/2 tasse) de chapelure panko 60 ml (1/4 de tasse) d'échalotes sèches (françaises) hachées

15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché

10 ml (2 c. à thé) de sauce soya réduite en sodium 5 ml (1 c. à thé) de moutarde en poudre 1 oeuf

Sel et poivre au goût

1. Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes.

2. Façonner 20 boulettes en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d'elles.

3. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire les boulettes sur toutes les faces de 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps.

4. Verser la sauce aux champignons et thym sur les boulettes et remuer afin de bien les enrober de sauce. Poursuivre la cuisson de

5 à 7 minutes à feu doux, jusqu'à ce que l'intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée.

5. Ajouter le persil et remuer.