Gratin de crevettes et chou-fleur

PRÉPARATION 20 MINUTES º CUISSON 28 MINUTES º QUANTITÉ 4 PORTIONS

1 petit chou-fleur coupé en petits bouquets

450 g (1 lb) de petites crevettes (calibre 51/60), crues et décortiquées 1 recette de sauce béchamel (voir ci-contre) 500 ml (2 tasses) de bébés épinards 60 ml (1/4 de tasse) d'oignons verts émincés 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché 5 ml (1 c. à thé) de thym séché

Sel et poivre au goût 250 ml (1 tasse) de cheddar fort léger râpé

1. Préchauffer le four à

205 °C (400 °F).

2. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire le chou-fleur 3 minutes. Égoutter.

3. Éponger les crevettes avec du papier absorbant.

4. Verser la sauce béchamel dans un grand bol. Ajouter les crevettes, les épinards, les oignons verts, le persil, le thym et le chou-fleur. Saler, poivrer et remuer.

5. Huiler un plat de cuisson carré de 23 cm (9 po), puis y transvider la préparation. Parsemer de cheddar.

6. Cuire au four de 25 à 30 minutes.

7. Environ 3 minutes avant la fin de la cuisson, régler le four à la position « gril » ( broil) et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le fromage soit doré.