Saumon poêlé

PRÉPARATION 15 MINUTES º CUISSON 8 MINUTES º QUANTITÉ 4 PORTIONS

Sel et poivre au goût

4 filets de saumon de 150 g (1/3 de lb) chacun, la peau enlevée 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive 1 recette de sauce béarnaise (voir ci-contre)

1. Saler et poivrer les filets de saumon.

2. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire les filets de saumon de 4 à 5 minutes de chaque côté.

3. Au moment de servir, napper les filets de saumon de sauce béarnaise.