Lanières de poulet croustillantes

PRÉPARATION 25 MINUTES º CUISSON 20 MINUTES º QUANTITÉ 4 PORTIONS

80 ml (1/3 de tasse) de fécule de maïs 5 ml (1 c. à thé) de poudre d'ail 5 ml (1 c. à thé) de poudre d'oignon 10 ml (2 c. à thé) de paprika fumé doux

Sel et poivre au goût 2 oeufs 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre 750 ml (3 tasses) de céréales de riz soufflé écrasées 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché

600 g (environ 1 1/3 lb) de poitrines de poulet coupées en lanières 1 recette de sauce barbecue au vinaigre de cidre (voir ci-dessous)

1. Préchauffer le four à

205 °C (400 °F).

2. Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, mélanger la fécule de maïs avec la poudre d'ail, la poudre d'oignon et le paprika fumé. Saler et poivrer. Dans la deuxième, fouetter les oeufs avec le vinaigre de cidre.

Dans la troisième, mélanger les céréales avec le thym.

3. Enrober les lanières de poulet de préparation à la fécule, les tremper dans les oeufs battus, puis les enrober de céréales.

4. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les lanières de poulet, puis les vaporiser d'enduit à cuisson.

5. Cuire au four de 20 à 25 minutes en retournant les lanières de poulet à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et que l'intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.