Trempette aux poivrons rôtis

PRÉPARATION 20 MINUTES º CUISSON 25 MINUTES º TEMPS DE REPOS 8 MINUTES QUANTITÉ 900 ML (ENVIRON 3 2/32/3 TASSES)

4 poivrons rouges

1 bloc de tofu mi-ferme de 454 g, coupé en cubes 15 ml (1 c. à soupe) de paprika 10 ml (2 c. à thé) de cumin 15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de cidre

Sel et poivre du moulin au goût

1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

2. Couper les poivrons en deux. Retirer la membrane blanche et les graines.

3. Déposer les demi-poivrons sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, côté coupé vers le bas. Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la peau des poivrons soit noircie. Retirer du four.

4. Déposer les poivrons rôtis dans un sac hermétique. Sceller le sac et laisser reposer de 8 à 10 minutes.

5. Retirer délicatement la peau des poivrons à l'aide d'un petit couteau.

6. Dans le contenant du robot culinaire, déposer le tofu, le paprika, les poivrons rôtis, le cumin, l'ail et le vinaigre de cidre. Saler et poivrer.

7. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse et onctueuse.

8. Transvider la préparation dans un bol.