Souvlakis de porc et légumes grillés

PRÉPARATION 20 MINUTES º MARINAGE 2 HEURES º CUISSON 2 MINUTES º QUANTITÉ 4 PORTIONS

125 ml (1/2 tasse) de vin blanc

60 ml (1/4 de tasse) d'huile d'olive

60 ml (1/4 de tasse) de jus de citron frais

30 ml (2 c. à soupe) d'ail haché

5 ml (1 c. à thé) d'origan séché

5 ml (1 c. à thé) de paprika

Sel et poivre du moulin au goût

1 filet de porc de 600 g (environ 1 1/3 lb)

1 contenant de champignons blancs de 227 g, coupés en deux

2 courgettes coupées en rondelles

1 petit oignon rouge coupé en morceaux

1. Dans un sac hermétique, mélanger le vin blanc avec l'huile, le jus de citron, l'ail, l'origan et le paprika. Saler et poivrer.

2. Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche, puis le couper en cubes.

3. Ajouter les cubes de porc dans le sac et remuer afin de bien les enrober de marinade. Retirer l'air du sac et sceller. Laisser mariner de 2 à 3 heures au frais.

4. Si les brochettes utilisées sont en bambou, les faire tremper dans l'eau environ 30 minutes avant la cuisson.

5. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).

6. Égoutter le porc et jeter la marinade. Sur huit brochettes, piquer les cubes de porc, les champignons, les courgettes et l'oignon rouge en les faisant alterner.

7. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes. Fermer le couvercle et cuire les brochettes de 1 à 2 minutes de chaque côté.

8. Déposer les brochettes dans une assiette et laisser tiédir. Si désiré, retirer le porc et les légumes des brochettes, puis les répartir dans quatre contenants hermétiques. Placer au congélateur.

La veille du repas :

1. Laisser décongeler le plat au réfrigérateur.

Au moment du repas :

1. Réchauffer au micro-ondes jusqu'à ce que la préparation soit chaude.