Riz frit aux crevettes

PRÉPARATION 15 MINUTES º CUISSON 15 MINUTES º QUANTITÉ 4 PORTIONS

30 ml (2 c. à soupe) d'huile de sésame

450 g (1 lb) de crevettes moyennes (calibre 31/40), crues et décortiquées

3 petites carottes coupées en dés

1 oignon haché

500 ml (2 tasses) de pois sucrés émincés

1 brocoli coupé en petits bouquets

15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché

750 ml (3 tasses) de riz blanc cuit et refroidi

10 ml (2 c. à thé) de sucre 2 oeufs battus

45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium

80 ml (1/3 de tasse) d'oignons verts hachés

1. Dans une grande poêle, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen. Cuire quelques crevettes à la fois de 1 à 2 minutes de chaque côté. Réserver dans une assiette.

2. Dans la même poêle, chauffer le reste de l'huile à feu moyen. Cuire les carottes, l'oignon, les pois sucrés et le brocoli de 4 à 5 minutes.

3. Ajouter l'ail et le gingembre. Poursuivre la cuisson 1 minute.

4. Augmenter le feu à moyenélevé. Ajouter le riz et le sucre dans la poêle, puis poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes en remuant.

5. Déplacer le riz sur le côté de la poêle. Verser les oeufs en filet dans la poêle en

remuant, jusqu'à ce qu'ils soient pris. Retirer du feu. Ajouter la sauce soya et remuer. Laisser tiédir.

6. Répartir la préparation dans quatre contenants hermétiques et garnir d'oignons verts. Placer au congélateur.

La veille du repas :

1. Laisser décongeler le plat au réfrigérateur.

Au moment du repas :

1. Réchauffer au micro-ondes jusqu'à ce que la préparation soit chaude.