Pois chiches korma

PRÉPARATION 20 MINUTES º CUISSON 27 MINUTES º QUANTITÉ 4 PORTIONS

30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive

2 carottes coupées en dés

1 oignon haché

15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché

15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché

20 ml (4 c. à thé) de poudre de cari

5 ml (1 c. à thé) de garam masala

5 ml (1 c. à thé) de curcuma

5 ml (1 c. à thé) de cumin

30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates

1 boîte de lait de coco léger de 400 ml

250 ml (1 tasse) de yogourt nature 0 %

125 ml (1/2 tasse) de bouillon de légumes

1 petit chou-fleur coupé en petits bouquets

500 ml (2 tasses) de rutabaga coupé en dés

Sel et poivre au goût

1 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés

1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire les carottes et l'oignon de 4 à 5 minutes.

2. Ajouter l'ail et le gingembre, puis poursuivre la cuisson 1 minute.

3. Ajouter la poudre de cari, le garam masala, le curcuma et le cumin. Cuire 1 minute en remuant.

4. Ajouter la pâte de tomates et poursuivre la cuisson 30 secondes en remuant.

5. Ajouter le lait de coco, le yogourt, le bouillon de légumes, le chou-fleur et le rutabaga. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter de 15 à 20 minutes à feu très doux, sans faire bouillir, afin d'éviter que des grumeaux ne se forment dans la préparation.

6. Incorporer les pois chiches et prolonger la cuisson de 5 à 8 minutes. Retirer du feu et laisser tiédir.

7. Répartir la préparation dans quatre contenants hermétiques. Placer au congélateur.

La veille du repas :

1. Laisser décongeler le plat au réfrigérateur.

Au moment du repas :

1. Réchauffer au micro-ondes jusqu'à ce que la préparation soit chaude.