Porc teriyaki et légumes sur la plaque

PRÉPARATION 20 MINUTES º CUISSON 4 MINUTES (+ 27 MINUTES AU MOMENT DU REPAS) º QUANTITÉ 4 PORTIONS

675 g (environ 1 1/2 lb) de filet de porc

1/4 d'ananas coupé en cubes

2 demi-poivrons de couleurs variées coupés en cubes

1 petit brocoli coupé en bouquets

4 oignons verts coupés en tronçons

Sel et poivre au goût

POUR LA SAUCE TERIYAKI :

80 ml (1/3 de tasse) de jus d'ananas

60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya réduite en sodium

45 ml (3 c. à soupe) de miel

15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz

5 ml (1 c. à thé) d'ail haché

5 ml (1 c. à thé) de gingembre râpé

7,5 ml (1/2 c. à soupe) de fécule de maïs

1. Dans une petite casserole, mélanger le jus d'ananas avec la sauce soya, le miel, le vinaigre de riz, l'ail, le gingembre et 30 ml (2 c. à soupe) d'eau. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 4 à 5 minutes à feu doux.

2. Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans un peu d'eau froide. Ajouter la fécule délayée dans la casserole en fouettant. Porter de nouveau à ébullition, puis laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe. Retirer du feu et laisser tiédir.

3. Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche.

4. Dans un grand sac de congélation, transvider la sauce teriyaki. Ajouter le filet de porc, les cubes d'ananas, les poivrons, le brocoli et les oignons verts. Saler, poivrer et remuer afin de bien enrober les aliments de sauce. Retirer l'air du sac et sceller. 5. Déposer le sac à plat au congélateur.

La veille du repas :

1. Laisser décongeler le sac au réfrigérateur.

Au moment du repas :

1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

2. Sur une grande plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, étaler la préparation.

3. Cuire au four de 27 à 30 minutes, en remuant de temps en temps. Retirer du four et laisser tiédir.

4. Couper le filet de porc en tranches.