Gnocchis boeuf et champignons

PRÉPARATION 20 MINUTES º CUISSON 2 MINUTES (+ 20 MINUTES AU MOMENT DU REPAS) QUANTITÉ 4 PORTIONS

1 contenant de champignons blancs de 227 g, coupés en quartiers

400 g (environ 1 lb) de gnocchis à poêler

1 contenant de pleurotes de 85 g, déchiquetés

80 ml (1/3 de tasse) d'échalotes sèches (françaises) émincées

10 ml (2 c. à thé) d'ail haché

15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive

Sel et poivre au goût

POUR LE BOEUF MARINÉ :

45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre balsamique

15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive

15 ml (1 c. à soupe) de persil séché

15 ml (1 c. à soupe) de basilic séché

15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne

5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon

Sel et poivre au goût

450 g (1 lb) de steak de surlonge de boeuf coupé en minces lanières

1. Dans un grand sac de congélation, mélanger le vinaigre balsamique avec l'huile, les fines herbes et les moutardes. Saler et poivrer.

2. Ajouter les lanières de boeuf dans le sac et remuer afin de bien les enrober de marinade. Retirer l'air du sac et sceller.

3. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les champignons blancs 2 minutes. Égoutter. Refroidir sous l'eau froide et égoutter de nouveau.

4. Dans un autre grand sac de congélation, mélanger les gnocchis avec les champignons blanchis, les pleurotes, les échalotes, l'ail et l'huile. Saler et poivrer. Retirer l'air du sac et sceller.

5. Déposer les sacs à plat au congélateur.

La veille du repas :

1. Laisser décongeler les sacs au réfrigérateur.

Au moment du repas :

1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

2. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, étaler la préparation aux gnocchis. Cuire au four de 10 à 12 minutes.

3. Retirer la plaque du four, puis y ajouter le boeuf mariné. Remuer. Poursuivre la cuisson au four de 10 à 13 minutes.