Boulettes porc et PVT

PRÉPARATION 10 MINUTES º TEMPS DE REPOS 10 MINUTES º CUISSON 18 MINUTES CONGÉLATION 1 HEURE º QUANTITÉ 8 PORTIONS

500 ml (2 tasses) de PVT (protéine végétale texturée) déshydratée

450 g (1 lb) de porc haché extra-maigre

250 ml (1 tasse) de chapelure panko

30 ml (2 c. à soupe) d'ail haché

4 oignons verts hachés

Sel et poivre au goût

1. Dans un bol, mélanger la PVT avec 375 ml (1 ½ tasse) d'eau. Laisser reposer 10 minutes, jusqu'à absorption complète du liquide.

2. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

3. Ajouter le reste des ingrédients dans le bol. Remuer jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.

4. Façonner 32 boulettes en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d'elles, puis les déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.

5. Cuire au four de

18 à 20 minutes en retournant les boulettes à mi-cuisson, jusqu'à ce que l'intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée. Retirer du four et laisser tiédir.

6. Placer la plaque au congélateur de 1 à 2 heures.

7. Répartir les boulettes dans deux sacs de congélation. Retirer l'air des sacs et sceller. Placer au congélateur.