Bol de vermicelles et boulettes sucrées à l'asiatique

PRÉPARATION 20 MINUTES º CUISSON 9 MINUTES º QUANTITÉ 4 PORTIONS

200 g (environ ½ lb) de vermicelles de riz

15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame

1 carotte coupée en fines rondelles

1 branche de céleri émincée ½ oignon émincé

1 poivron rouge coupé en lanières

10 pois mange-tout coupés en deux

½ recette de boulettes porc et PVT de la page 40, décongelées

POUR LA SAUCE :

180 ml (¾ de tasse) de bouillon de poulet réduit en sodium

60 ml (¼ de tasse) de sauce soya réduite en sodium

45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de riz

15 ml (1 c. à soupe) de gingembre râpé

15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs

5 ml (1 c. à thé) de sriracha

1. Réhydrater les vermicelles selon les indications de l'emballage.

2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce avec 80 ml (1/3 de tasse) d'eau.

3. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire la carotte, le céleri, l'oignon, le poivron et les pois mangetout de 2 à 3 minutes.

4. Verser la sauce dans la poêle, puis ajouter les boulettes. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 5 à 6 minutes à feu doux-moyen, jusqu'à ce que l'intérieur des boulettes soit chaud. Retirer du feu.

5. Répartir les vermicelles dans les bols. Garnir des boulettes et des légumes.