Gratin de pommes de terre style lasagne

PRÉPARATION 25 MINUTES º CUISSON 1 HEURE 22 MINUTES (+ 1 HEURE 1 MINUTE POUR RÉCHAUFFER) QUANTITÉ 6 PORTIONS

180 ml (¾ de tasse) de ricotta légère 250 ml (1 tasse) de bébés épinards hachés

Sel et poivre au goût 6 pommes de terre pelées et coupées en fines tranches

375 ml (1 ½ tasse) de mélange de fromages italiens râpés légers

POUR LA SAUCE :

15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive

600 g (environ 1 ⅓ lb) de boeuf haché maigre 1 oignon haché

1 carotte coupée en dés

2 branches de céleri coupées en dés

10 ml (2 c. à thé) d'ail haché 80 ml (⅓ de tasse) de vin blanc

1 boîte de pâte de tomates de

156 ml 1 boîte de tomates broyées de

796 ml 5 ml (1 c. à thé) de sucre

10 ml (2 c. à thé) de thym frais haché

1 feuille de laurier

Sel et poivre au goût

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

2. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire le boeuf haché de 5 à 7 minutes en égrainant la viande à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle ait perdu sa teinte rosée.

3. Ajouter l'oignon, la carotte, le céleri et l'ail. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.

4. Ajouter le vin blanc et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié.

5. Ajouter la pâte de tomates, les tomates broyées, le sucre, le thym et le laurier. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 15 à 20 minutes à feu doux en remuant régulièrement.

6. Pendant ce temps, mélanger la ricotta avec les épinards dans un bol. Saler et poivrer.

7. Au fond d'un plat de cuisson de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po) ou de deux plats de cuisson carrés de 20 cm (8 po), étaler un peu de sauce à la viande. Couvrir du quart des tranches de pommes de terre. Couvrir de la moitié de la sauce à la viande restante, puis du tiers des tranches de pommes de terre restantes. Couvrir de la préparation à la ricotta, puis de la moitié des tranches de pommes de terre restantes. Couvrir du reste de la sauce à la viande, puis du reste des tranches de pommes de terre. Parsemer de fromage.

8. Couvrir le plat d'une feuille de papier d'aluminium. Cuire au four de 1 heure à 1 heure 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

9. Retirer du four et laisser tiédir, puis laisser refroidir au réfrigérateur.

10. Couvrir le plat d'une pellicule plastique, puis d'une feuille de papier d'aluminium. Placer au congélateur.

Au moment du repas :

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

2. Retirer le papier d'aluminium et la pellicule plastique du plat. Remettre le papier d'aluminium sur le plat.

3. Réchauffer au four de 1 heure à 1 heure 15 minutes.

4. Si désiré, régler le four à la position « gril » ( broil). Retirer le papier d'aluminium du plat et poursuivre la cuisson de

1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré.

5. Retirer du four et laisser reposer de 5 à 10 minutes avant de servir.