Casserole de pâtes au porc et haricots verts

PRÉPARATION 20 MINUTES º CUISSON 13 MINUTES (+ 1 HEURE POUR RÉCHAUFFER) QUANTITÉ 4 PORTIONS

750 ml (3 tasses) de pennes

1 filet de porc de 450 g (1 lb)

15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive

1 paquet de fromage à la crème léger de 250 g, ramolli

250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet

500 ml (2 tasses) de haricots verts coupés en tronçons

16 à 18 tomates cerises coupées en deux

60 ml (¼ de tasse) de pesto de tomates séchées

Sel et poivre au goût

1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.

2. Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche. Couper le filet en fines lanières.

3. Dans la même casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire les lanières de porc de 3 à 4 minutes. Incorporer le fromage à la crème et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.

4. Ajouter le bouillon de poulet et les haricots. Porter à ébullition. Retirer du feu.

5. Remettre les pâtes dans la casserole. Ajouter les tomates cerises et le pesto de tomates séchées. Saler, poivrer et remuer.

6. Transvider la préparation dans un plat en aluminium, puis laisser tiédir. Couvrir le plat d'une pellicule plastique, puis d'une feuille de papier d'aluminium. Placer au congélateur.

Au moment du repas :

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

2. Retirer le papier d'aluminium et la pellicule plastique du plat. Remettre le papier d'aluminium sur le plat.

3. Réchauffer au four de 1 heure à 1 heure 15 minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que la préparation soit chaude.