Gratin de riz au thon, brocoli et bacon
PRÉPARATION 15 MINUTES º CUISSON 33 MINUTES (+ 35 MINUTES POUR RÉCHAUFFER) QUANTITÉ 4 PORTIONS
250 ml (1 tasse) de riz basmati, rincé et égoutté
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
Sel et poivre au goût
500 ml (2 tasses) de brocoli coupé en petits bouquets
45 ml (3 c. à soupe) de beurre
1 oignon haché
10 tranches de bacon précuit coupées en morceaux
15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché
60 ml (¼ de tasse) de farine tout usage
500 ml (2 tasses) de lait 2 %
2 boîtes de thon en morceaux de 120 g chacune, égoutté
180 ml (¾ de tasse) de mozzarella râpée
125 ml (½ tasse) de parmesan râpé
80 ml (⅓ de tasse) de persil frais haché
1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Dans une casserole, déposer le riz et le bouillon. Saler et poivrer. Porter à ébullition à feu moyen, puis couvrir et cuire de 18 à 20 minutes à feu doux, jusqu'à absorption complète du liquide. Environ 9 minutes avant la fin de la cuisson du riz, ajouter le brocoli.
3. Pendant ce temps, faire fondre le beurre à feu moyen dans une autre casserole. Cuire l'oignon, le bacon et l'ail de 1 à 2 minutes.
4. Saupoudrer de farine et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant. Verser le lait. Porter à ébullition en fouettant et laisser mijoter jusqu'à épaississement.
5. Ajouter le thon, le riz cuit et le brocoli. Remuer.
6. Huiler un plat de cuisson, puis y déposer la préparation au thon. Garnir de mozzarella, de parmesan et de persil.
7. Cuire au four 15 minutes. Retirer du four et laisser tiédir.
8. Couvrir le plat d'une pellicule plastique, puis qu'une feuille de papier d'aluminium. Placer au congélateur.
Au moment du repas :
1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Retirer le papier d'aluminium et la pellicule plastique du plat, puis remettre le papier d'aluminium sur le plat.
3. Réchauffer au four de 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit chaud.
4. Régler le four à la position « gril » ( broil) et retirer la feuille de papier d'aluminium. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le fromage soit doré.