Mini-pains de viande au poulet et salsa

PRÉPARATION 15 MINUTES º CUISSON 20 MINUTES (+ 20 MINUTES POUR RÉCHAUFFER) RÉFRIGÉRATION 1 HEURE º QUANTITÉ 12 MINI-PAINS DE VIANDE

250 ml (1 tasse) de salsa douce

60 ml (1/4 de tasse) de crème sure 14 %

30 ml (2 c. à soupe) d'oignon vert haché

30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché

Sel et poivre au goût

POUR LE PAIN DE VIANDE :

900 g (2 lb) de poulet haché

125 ml (1/2 tasse) de chapelure nature

125 ml (1/2 tasse) de cheddar jaune râpé

80 ml (1/3 de tasse) d'oignon haché

60 ml (1/4 de tasse) de persil frais haché

30 ml (2 c. à soupe) d'ail haché

30 ml (2 c. à soupe) de poudre de chili

2 oeufs battus

1. Préchauffer le four à

205 °C (400 °F).

2. Dans un bol, mélanger les ingrédients du pain de viande.

3. Huiler les douze alvéoles d'un moule à muffins, puis y répartir le pain de viande. Napper les mini-pains de viande de la moitié de la salsa.

4. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur des mini-pains de viande ait perdu sa teinte rosée.

5. Retirer les mini-pains de viande du four, puis les garnir du reste de la salsa. Laisser tiédir.

6. Démouler les mini-pains de viande, puis les déposer sur une plaque. Laisser refroidir 1 heure au réfrigérateur.

7. Dans un bol, mélanger la crème sure avec l'oignon vert et le persil. Saler et poivrer.

8. Déposer les mini-pains de viande dans un ou des sacs de congélation. Déposer la sauce dans un ou des sacs de congélation. Retirer l'air des sacs et sceller. Placer les sacs à plat au congélateur.

La veille du repas :

1. Laisser décongeler la quantité de sauce désirée au réfrigérateur.

Au moment du repas :

1. Préchauffer le four à

180 °C (350 °F). Placer la grille dans le bas du four.

2. Déposer la quantité désirée de mini-pains de viande congelés sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Réchauffer au four de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur des mini-pains de viande soit chaud.

3. Pendant ce temps, mélanger la sauce dans un bol afin qu'elle retrouve une texture lisse.

4. Servir les mini-pains de viande avec la sauce.