Coupelles de pâtes kale et champignons

PRÉPARATION 25 MINUTES º CUISSON 22 MINUTES (+ 25 MINUTES POUR RÉCHAUFFER) RÉFRIGÉRATION 1 HEURE º QUANTITÉ 12 COUPELLES

375 ml (1 1/2 tasse) de macaronis

30 ml (2 c. à soupe) de beurre léger

45 ml (3 c. à soupe) de farine tout usage

500 ml (2 tasses) de lait 1 %

Sel et poivre au goût

500 ml (2 tasses) de cheddar jaune léger râpé

30 ml (2 c. à soupe) de chapelure nature

8 champignons blancs hachés

250 ml (1 tasse) de chou kale émincé

125 ml (1/2 tasse) de carotte râpée

1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

2. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.

3. Pendant ce temps, faire fondre le beurre à feu moyen dans une autre casserole. Saupoudrer de farine et cuire 30 secondes en remuant.

4. Verser le lait. Saler et poivrer. Porter à ébullition en fouettant. Retirer du feu.

5. Ajouter 180 ml (3/4 de tasse) de fromage et la chapelure. Remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

6. Ajouter les champignons, le chou kale et la carotte. Remuer.

7. Vaporiser les douze alvéoles d'un moule à muffins d'enduit à cuisson, puis y répartir la préparation. Couvrir du reste du fromage.

8. Cuire au four de 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que la préparation soit prise. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.

9. Démouler les coupelles, puis les déposer sur une plaque. Laisser refroidir 1 heure au réfrigérateur.

10. Déposer les coupelles dans un ou des sacs de congélation. Retirer l'air des sacs et sceller. Placer les sacs à plat au congélateur.

Au moment du repas :

1. Préchauffer le four à

180 °C (350 °F). Placer la grille dans le bas du four.

2. Déposer la quantité désirée de coupelles congelées sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Réchauffer au four de 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les coupelles soient chaudes.