Coq au vin

PRÉPARATION 20 MINUTES º CUISSON À FAIBLE INTENSITÉ 5 HEURES º QUANTITÉ 6 PORTIONS

15 ml (1 c. à soupe) de beurre 12 hauts de cuisses de poulet désossés sans peau

Sel et poivre au goût 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage 500 ml (2 tasses) de vin rouge 1 sac d'oignons perlés de

175 g, pelés

1 contenant de champignons blancs de 227 g, coupés en quatre 2 carottes coupées en dés 15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates 2 ou 3 tiges de thym frais 1 feuille de laurier

1. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire dorer les hauts de cuisses de poulet sur toutes les faces de 2 à 3 minutes.

2. Saler et poivrer les hauts de cuisses, puis les déposer dans la mijoteuse.

3. Saupoudrer le poulet de farine et remuer afin de bien l'en enrober.

4. Ajouter le vin, les oignons perlés, les champignons, les carottes, l'ail, la pâte de tomates, le thym et le laurier dans la mijoteuse.

5. Couvrir et cuire de 5 à 6 heures à faible intensité, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.