Rôti de palette soupe à l'oignon

PRÉPARATION 20 MINUTES º CUISSON À FAIBLE INTENSITÉ 8 HEURES º QUANTITÉ 6 PORTIONS

1 rôti de palette de boeuf désossé de 1 kg (environ 2 ¼ lb) 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive

Sel et poivre au goût 3 oignons émincés 125 ml (½ tasse) de bouillon de boeuf réduit en sodium 125 ml (½ tasse) de bière blonde 60 ml (¼ de tasse) de sirop d'érable 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon 15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché 10 ml (2 c. à thé) de thym frais haché 1 feuille de laurier

1. Parer le rôti en retirant l'excédent de gras.

2. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Saisir le rôti 2 minutes de chaque côté.

3. Déposer le rôti dans la mijoteuse. Saler et poivrer.

4. Répartir les oignons sur le pourtour du rôti.

5. Dans un bol, mélanger le bouillon avec la bière, le sirop d'érable, la moutarde, l'ail, le thym et le laurier. Verser dans la mijoteuse.

6. Couvrir et cuire de 8 à 9 heures à faible intensité, jusqu'à ce que la viande se défasse facilement à l'aide d'une fourchette.