Chaudrée Nouvelle-angleterre

PRÉPARATION 20 MINUTES º CUISSON À FAIBLE INTENSITÉ 6 HEURES 30 MINUTES º QUANTITÉ 6 PORTIONS

30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive

oignons hachés 2 2

branches de céleri coupées en dés 1 carotte coupée en dés 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché 15 ml (1 c. à soupe) de farine tout usage 375 ml (1 ½ tasse) de maïs surgelé 750 ml (3 tasses) de lait écrémé 500 ml (2 tasses) de jus de palourde 3 pommes de terre pelées et coupées en cubes 1 feuille de laurier

Sel et poivre au goût

2 boîtes de palourdes de 142 g chacune, rincées et égouttées 250 ml (1 tasse) de mélange laitier pour cuisson 5 % 10 tranches de bacon précuit coupées en morceaux

1. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les oignons, le céleri, la carotte et l'ail de 2 à 3 minutes.

2. Transvider les légumes dans la mijoteuse. Saupoudrer de farine et remuer.

3. Ajouter le maïs, le lait, le jus de palourde, les pommes de terre et le laurier dans la mijoteuse. Saler, poivrer et remuer.

4. Couvrir et cuire de 6 à 7 heures à faible intensité.

5. Ajouter les palourdes et le mélange laitier. Remuer. Couvrir et poursuivre la cuisson 30 minutes.

6. Déposer le bacon dans une assiette. Chauffer 30 secondes au micro-ondes.

7. Au moment de servir, parsemer la chaudrée de bacon.