Poulet entier à la grecque

PRÉPARATION 20 MINUTES º CUISSON À FAIBLE INTENSITÉ 8 HEURES º QUANTITÉ 6 PORTIONS

1 citron coupé en quartiers 1 tige de romarin frais 1 tige de thym frais 1 tige d'origan frais 1 poulet entier de 1,5 kg (3 1/3 lb) POUR LA MARINADE : 125 ml (1/2 tasse) d'olives Kalamata tranchées 60 ml (1/4 de tasse) de tomates séchées émincées

30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron frais 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d'oignon 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre moulue 5 ml (1 c. à thé) de poudre d'ail

Sel et poivre du moulin au goût

1. Insérer les quartiers de citron et les fines herbes dans la cavité du poulet. Ficeler le poulet.

2. Dans le contenant du robot culinaire, déposer les ingrédients de la marinade. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.

3. Enrober le poulet de marinade.

4. Former cinq boules avec des feuilles de papier d'aluminium. Déposer les boules au fond d'une grande mijoteuse.

5. Placer le poulet sur les boules de papier d'aluminium afin de le surélever.

6. Couvrir et cuire de 8 à 9 heures à faible intensité.