Boeuf à l'africaine

PRÉPARATION 20 MINUTES º CUISSON À FAIBLE INTENSITÉ 8 HEURES º QUANTITÉ 6 PORTIONS

30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive 900 g (2 lb) de cubes de boeuf à ragoût 1 contenant de champignons blancs de 227 g, coupés en quatre 2 carottes coupées en rondelles

2 tomates italiennes épépinées et coupées en dés

2 branches de céleri émincées

1 poivron jaune coupé en cubes 1 oignon haché 250 ml (1 tasse) de sauce tomate 60 ml (1/4 de tasse) de cassonade 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de cidre 30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire 15 ml (1 c à soupe) d'ail haché 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre râpé

Sel et poivre au goût

1. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les cubes de boeuf sur toutes les faces de 1 à 2 minutes.

2. Déposer les cubes de boeuf dans une grande mijoteuse. Ajouter le reste des ingrédients et remuer.

3. Couvrir et cuire de 8 à 9 heures à faible intensité.