Orzo saumon et parmesan

PRÉPARATION 20 MINUTES º CUISSON À FAIBLE INTENSITÉ 3 HEURES CUISSON À INTENSITÉ ÉLEVÉE 30 MINUTES º QUANTITÉ 6 PORTIONS

1 oignon haché

10 ml (2 c. à thé) d'ail haché

1 contenant de champignons blancs de 227 g, émincés 10 ml (2 c. à thé) de thym frais haché

60 ml (1/4 de tasse) de persil frais haché

375 ml (1 ½ tasse) d'orzo

500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes réduit en sodium

125 ml (½ tasse) de parmesan léger râpé

605 g (1 1/3 lb) de filet de saumon, la peau enlevée et coupé en cubes

1. Vaporiser l'intérieur d'une grande mijoteuse d'enduit à cuisson.

2. Dans la mijoteuse, mélanger l'oignon avec l'ail, les champignons, les fines herbes, l'orzo et le bouillon de légumes.

3. Couvrir et cuire de 3 à 4 heures à faible intensité.

4. Ajouter le parmesan et le saumon. Remuer. Couvrir de nouveau et poursuivre la cuisson de 30 à 45 minutes à intensité élevée.