Mijoté de pois chiches, courge et kale

PRÉPARATION 20 MINUTES º CUISSON À FAIBLE INTENSITÉ 4 HEURES º QUANTITÉ 4 PORTIONS

1 pot de sauce tomate de 648 ml

1 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés 15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché 15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé doux 4 tomates italiennes épépinées et coupées en dés 3 pommes de terre à chair jaune pelées et coupées en dés 2 ou 3 tiges de thym frais 1 petite courge Butternut coupée en dés

1 oignon haché 1 feuille de laurier

Sel et poivre au goût

500 ml (2 tasses) de chou kale déchiqueté

1. Dans une grande mijoteuse, déposer tous les ingrédients, à l'exception du chou. Couvrir et cuire de 3 heures 30 minutes à 4 heures 30 minutes à faible intensité.

2. Retirer la feuille de laurier et le thym de la mijoteuse. Ajouter le chou kale et remuer. Couvrir et poursuivre la cuisson 30 minutes à faible intensité.