Frittata roquette et tomates séchées

PRÉPARATION 20 MINUTES º CUISSON À FAIBLE INTENSITÉ 2 HEURES 30 MINUTES QUANTITÉ 8 PORTIONS

12 oeufs 125 ml (1/2 tasse) de lait 2 % 30 ml (2 c. à soupe) d'origan frais haché

60 ml (1/4 de tasse) de persil frais haché 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché

Sel et poivre du moulin au goût

1 oignon haché 500 ml (2 tasses) de roquette

250 ml (1 tasse) de fromage suisse léger coupé en dés 125 ml (1/2 tasse) de tomates séchées émincées

1. Vaporiser d'enduit à cuisson l'intérieur d'une grande mijoteuse, puis le tapisser de papier parchemin.

2. Dans un grand bol, fouetter les oeufs avec le lait, les fines herbes et l'ail. Saler et poivrer. Ajouter le reste des ingrédients et remuer.

3. Transvider la préparation dans la mijoteuse. Placer un

linge au-dessus de l'ouverture de la mijoteuse, sans toucher la préparation, en le maintenant en place à l'aide du couvercle.

4. Couvrir et cuire de

2 heures 30 minutes à 3 heures à faible intensité, jusqu'à ce que la préparation soit prise.