Poulet effiloché balsamique

PRÉPARATION 20 MINUTES º CUISSON À FAIBLE INTENSITÉ 6 HEURES CUISSON À INTENSITÉ ÉLEVÉE 30 MINUTES º QUANTITÉ 4 PORTIONS

125 ml (½ tasse) de vinaigre balsamique 60 ml (¼ de tasse) de cassonade 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché 1 oignon haché

125 ml (½ tasse) de bouillon de poulet réduit en sodium 45 ml (3 c. à soupe) de pâte de tomates

5 ml (1 c. à thé) d'herbes italiennes séchées

Sel et poivre du moulin au goût 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive 4 poitrines de poulet sans peau

1. Dans une grande mijoteuse, mélanger le vinaigre balsamique avec la cassonade, l'ail, l'oignon, le bouillon, la pâte de tomates et les herbes italiennes. Saler et poivrer.

2. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les poitrines de poulet de 1 à 2 minutes de chaque côté.

3. Déposer les poitrines dans la mijoteuse, puis les retourner plusieurs fois afin de bien les enrober de sauce.

4. Couvrir et cuire de 6 à 7 heures à faible intensité, jusqu'à ce que la viande se défasse facilement à l'aide d'une fourchette.

5. Retirer la viande de la mijoteuse. Effilocher la viande à l'aide de deux fourchettes.

6. Remettre la viande dans la mijoteuse et prolonger la cuisson de 30 minutes à intensité élevée.